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La Vendimia
La vendimia se realiza durante la primera quincena del mes de Septiembre. Los racimos son recolectados manualmente a primeras horas de la mañana y transportados en pequeñas cajas hasta la bodega, que se encuentra a escasos metros, donde son lavados y guardados en una cámara frigorífica hasta que por la tarde se procede a su cuidada selección.

Durante este proceso se despalilla la uva y se eliminan todos los granos que no estén sanos y maduros, pues solamente los granos “perfectos” podrán formar parte de nuestro vino eldoze.
eldoze - la vendimia